Det är lite mycket nu…

Just nu är jag mitt uppe i slutspurten. Just nu handlar tankarna mycket om jord, pedagogiskt upplägg, potatis, gödsel, tomatodling, odlingskalendrar med mera a.k.a vårt projektarbete om odling i rehabilitering.

Om en vecka är det deadline och vi kämpar på! På grund av detta har jag glömt bloggen lite men idag får ni i alla fall ett recept på en god kaka som jag bjöd på min sista dag på min sista praktikperiod.

Wienernougatkaka

Botten:

Fyllning:

Sätt ugnen på 175°

Botten:

Fyllning:

Allt slit lönar sig!

Nu är jag snart färdig aktiveringspedagog och igår fick jag besked om att jag har ett jobb när jag är klar! Känslan av att allt slit lönar sig är just nu obeskrivbar. För jag har verkligen slitit. Jag är stolt över mig själv. Jag har jobbat på och mitt examensbevis kommer se bra ut. Ja, jag är ambitiös och har själv valt den nivå jag vill lägga mig på men jag lever efter att om jag inte provat kan jag heller inte lyckas. Och nu har jag lyckats och slitet har fasen varit värt det! Känslan av att veta vad som väntar är oerhört befriande. Slippa oron över att inte få ett jobb jag vill ha eller kanske inte få något jobb alls. Jag var på en intervju förra veckan.

Jag tyckte det gick bra och var nöjd med min insats. Igår ringde hon och sa att den tjänsten blivit tillsatt men att hon hade en annan förfrågan. Tjänsten är en pooltjänst på en daglig verksamhet. Tanken är att min tjänst finns i huset på heltid och att jag är där jag behövs. Jag tror det här kommer passa mig utmärkt. Jag gillar förändring och detta ger mig en möjlighet att få vara med i alla olika grupper och på så sätt få ett väldigt varierande och utvecklande jobb!

När intervjun var klar sa de att jag skulle fundera över löneanspråk. varför känns det så jobbigt att begära lön? Jag researchade iallafall och kom med min anspråk och jag fick det! Så jäkla gött!

Idag köpte jag bubbelrosé som jag ska fira med ikväll!

Ciao!

En kardemummakaka och en farmor…

Idag var jag förbi myrorna i jakt på de sista accesoarerna för helgens westernfest. Jag fann det jag sökte men även någonting mer. Ni som känner mig och som följt bloggen vet att jag är svag för gamla grejer, de får gärna vara lite sletna så det syns att de haft ett liv. När jag strosade runt på Myrorna stod den plötsligt där framför min näsa. Först tänkte jag att nej, det är onödigt och vände på klacken och gick ett par steg innan jag vände tillbaka och haffade den. det var en sockerkaksform. En sådan där gammal hög en med fint mönster. Jag blev helt kär och nu är den min.

Nu förtiden håller jag mig ifrån att baka annat än bröd men idag var jag bara tvungen att testa min nya form och det resulterade i en kardemummakaka. Vi smakade varsin bit till kaffet och kastades i en tugga tillbaka till farmors kök. Till hennes sockerkaka. Jag vet inte vad det var, om det var det riktiga smöret eller om den gamla formen faktiskt gav ifrån sig något. kakan blev sådär riktigt knaprig och lite salt på ytan för att sedan bli alltid fluffig och mjuk på insidan. Det är underligt vad smaker och dofter ibland kan skicka en tillbaka i tiden och väcka gamla vilande minnen till liv. Jag var mycket hos min farmor och farfar när jag var liten och många matminnen har jag från det köket som nu mera tillhör mina föräldrar.  Min farmor lagade god mat. Det var inte alltid den var så fin eftersom allt helst skulle gå snabbt så ingen någonsin behövde vänta. Ett sådant exempel var hennes pannkakor som jämt var trasiga men godare pannkakor fanns inte. Jag tänker på min farmor varje dag när vi äter kvällsmat eftersom den oftast äts på Grön Anna-tallrikar modell mindre, precis som hos farmor och farfar.
Min farmor har varit borta några år nu men jag är glad att hon gör sig påmind.

3 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk nystött kardemumma
100 gram riktigt smör
1 dl kallt vatten

Smält smöret tillsammans med kardemumman. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vanilj och vänd ner detta i smeten (vispa inte), blanda sedan i kardemummasmöret och sist det kalla vattnet.

Häll smeten i smörad och bröad form och grädda på 175 grader i ca 30-40 min, känn med sticka.

Trevlig helg kära läsare. Hoppas ni får en härlig ledighet. Själv ska jag dra på bootsen och hatten och partaja med andra westernhjältar hela lördagsnatten.

Howde!

En stilla undran…

… var tog våren vägen?

Första intervjun…

Igår var jag på en arbetsintervju. Ett 1-års-vikariat inom Daglig verksamhet. Verkade vara ett riktigt schysst jobb och intervjun gick väldigt bra. Jag känner att jag gav mitt bästa och kunde inte gjort något annarlunda. Blir det inte jag som får jobbet så beror det iallafall inte på att jag gjorde dåligt ifrån mig på intervjun. Fem stycken var kallade av många sökande så hur det än blir är jag riktigt glad över att ha blivit kallad till intervjun. Dessutom är jag en erfarenhet rikare på intervjuplanet iallafall.

Det känns gött att det börjar röra sig lite, det gör ju att ångesten över hur det ska bli sedan blir något mindre för varje som hör av sig.

Så håll tummarna med mig, för mig…

Godnatt!

Gym eller inte gym, det är frågan…

Ett tag nu har jag skavt på om jag skulle skaffa ett gymkort. Jag gillar att simma vilket jag gjort länge men kände att något mer behövde till för att min resa ska fortsätta framåt. Dock kände jag djupt inne att någon gymmänniska är jag inte hur gärna jag än vill… Så en natt låg jag funderade och kom fram till att den ända maskinen jag gillar på ett gym är crosstrainers. Jag funderade på vad ett gymkort skulle kosta mig och kom då fram till att jag lika gärna kunde köpa mig en egen crosstrainer.

Så, det har jag gjort idag! den är nu ihopsatt och jag känner mig sjukt taggad på att köra igång. Har letat upp program på nätet som från och med nu ska köras stenhårt!

De är ju inte snygga men va fan.

Inkokt lax med japansk nudelsallad & wasabikräm

Det här är just nu det absoluta favorit-lax-receptet på Köldgatan!

Inkokt lax med japansk nudelsallad & wasabikräm

Recept för 2 personer

2 laxfilér
1 liter vatten
saften från 0,5 lime
0,25 dl hackad dill
2 tsk salt 

Koka upp lagen, drag kastrullen från plattan och lägg i laxen. Sätt på ett lock och låt fisken dra medan du gör resten.

Nudelsallad 

140 g äggnudlar 
2 dl skuren isbergssallad
0,5 skuren rödlök

Dressing

1 dl soja
2 msk risvinäger
2 msk vatten 
1 msk flytande honung
2 msk dijonsenap
½ dl olivolja
2 msk sesamolja
1 msk finhackad shalottenlök
½ dl rostade sesamfrön
medelhavssalt 

Koka upp vatten och häll detta över nudlarna, låt dem dra tills de är klara, koka dem alltså inte.
Blanda samman ingredienserna till dressingen och blanda den med nudlarna, salladen och rödlöken. Strö gärna lite extra sesamfrön på. 

Wasabikräm

ca 1 dl hackad gari (inlagd ingefära)
1-2 msk wasabi (smaka av till önskad styrka)
½ dl gräslök
3 dl creme fraiche

Blanda alla ingredienserna.
Var försiktig med wasabin, ta lite i taget tills du har lagom styrka för din egen smak.

Ta upp laxen ur lagen och servera med nudlarna och krämen.

Nam-nam!

Så nedrans bra!

Att damen nedan kan sjunga är vi väl alla överrens om men att hon var så sjukt rolig hade jag ingen aning om innan hon visade det Melodifestivalen.

Håll till godo, switzerland…

Moules Moules Moules, som Morberg skulle sagt…

Musslor är smaskens! Om ni inte testat så är det dags. Tyvärr delar inte Joel min musselkärlek så senast det var kokdags bjöd jag in min goda vän Ulle. Skulle bjudit henne på Musslor i somras men då råkade visst vår härliga Ernst K laga musslor i sitt sommarprogram och det resulterade helt sonika i att alla Göteborgs fiskbutiker var tömda på blåmusslor…

Denna gång fanns det dock musslor i disken till mig!

När man lagar musslor krävs det lite förberedelse, först måste man kolla rensa dem och kolla att de lever. Jag brukar göra rent vasken och ha ner alla musslorna där och köra runt dem några varv.  Om musslorna därefter är stängda lever dem, om de är öppna prova att knacka lite mer på dem. Om de stänger sig lever dem annars kasta dem. Kasta även de musslor som har skadade skal.

Släng alla musslor som har någon skada i skalet eller inte stänger sig när de blir störda…

Såhär lagar jag blåmusslor eller Moules marinières som betyder musslor i vitt vin

2 när Blåmusslor
3 shalottenlök (går bra med gul lök men ta då bara en)
1 solovitlök eller 3 klyftor av en vanlig
en bit röd chili (testa gärna innan hur stark den är och ha sedan i efter tycke och smak)
5 dl vitt vin
ca 2 dl grädde
persilja
salt vid behov

Fräs lök, vitlök och chili i lite olivolja, slå på vinet och låt det koka upp.  Ha sedan i musslorna och lägg på ett lock. Låt musslorna koka tills de har öppnat sig, då är de klara.

Lyft ur musslorna och låt fonden koka ner något och slå sedan på grädden. Låt såden koka ihop något. Om du använder vispgrädde reder sig såsen själv om du vill ha en smalare variant använd matlagningsgrädde och red den lätt med maizena.

Lägg tillbaka musslorna i såsen och toppa med persilja.

Njut gärna musslorna med ett nybakat surdegsbröd och en fräsch vitlöksdipp.

Musslorna klara för kok…

Min överfulla musselgryta…

TIPS: Inga bestick behövs, eter att du ätit första musslan har du en kalasbra ”tång” att äta de andra med, nämligen skalet från den första…